Gabriel Thoveron a enseigné l'histoire et la sociologie des médias à l'Université libre de Bruxelles. Il a également été professeur visiteur à l'Université de Montréal et chargé d'enseignement aux Instituts d'études politiques de Paris et de Lille. Il a été l'auteur de plusieurs ouvrages, dont "Un siècle d'affiches politiques en Belgique francophone", écrit avec François Heinderyck et Xavier Mabille, aux éditions du Céfal.
Gabriel Thoveron est décédé en février 2007.